今天的午餐超好吃！

感谢妈妈给爸爸准备了这么好吃的午餐！！！
是：白饭加小米饭，茄子，番茄“发酵黄豆”。

素食食谱：红糟饭、红糟笋

1 红糟饭

（甲）材料： 红糟 1大匙 姜末1茶匙
糙米2杯
（乙）调味料：酱油1茶匙 糖1茶匙

（丙）作法：
1 爆香姜末，炒香红糟，加调味料和
匀。
2 糙米煮熟，加入1， 拌匀。


2 红糟笋

（甲）材料： 红糟 1大匙 笋200克
姜1小段

（乙）调味料：酱油1/2 铁匙 糖1/2铁匙

（丙）作法：
1 姜切片，笋切小条状。
2 爆香姜片，炒香红糟，加入笋丝和
调味料拌匀，再加2匙水，转小火
煮5 分钟至入味。

素食食谱： 黑饭寿司

4 黑饭寿司

（甲）材料: 小黄瓜1条 榨菜5克
芦笋1条 黑芝麻粉1茶匙
红萝卜1条 苜蓿芽10克
养生黑饭（作法同上）

（乙）调味料：四物醋1铁匙 沙拉酱少许
糖1茶匙

（丙）作法：
1 四物醋加糖拌匀，与黑饭拌匀。
2 苜蓿芽洗净。小黄瓜切长条。榨菜 切条
状。红萝卜切长条， 与芦笋川烫后 备
用。
3平台上铺上保鲜膜，把黑饭铺在保鲜纸
上，将红萝卜条、小黄瓜条、榨菜、
苜蓿芽排在黑饭上，撒上黑芝麻粉，
挤上沙拉酱，把保鲜膜卷起成圆筒 形，最后切成3公分宽的寿司。

1 Black Rice Sushi

(A) Ingredients：1 Japanese cucumber
1 asparagas 1 carrot
black sesame powder 1tsp
alfafa 10g Sichuancai 5g
black rice (cooked)
(B) Seasoning: siwu vinegar 1 iron spoon
some salad cream
sugar 1tsp
(C) Method:
1 Melt sugar in siwu vinegar, add into black rice and stir well.
2 Wash alfafa. Cut cucumber into long stripes. Cut sichuancai into stripes. Cut carrot into long stripes and boil for 1minute with asparagus.
3 Spread a sheet of clingwrap on the worktop and put a thin layer of black rice on it. Arrange carrot stripes, cucumber stripes, sichuancai stripes and alfafa in the centre, spread some black sesame powder and squeeze some salad cream on top.Roll up and cut into 3cm thick slices.

素食食谱：黑豆芽小白菜炒饭

3 黑豆芽小白菜炒饭

（甲）材料： 黑豆芽 15克 苡仁 10克
小白菜 25克 养生黑饭
*黑饭作法：见第一页&作法1
*发黑豆芽：
黑豆泡水12 hrs，沥干，每3hrs过水
一次，沥干。

（乙）调味料：橄榄油1½ 茶匙、酱油 ½ 茶匙、
海盐½ 茶匙、 G粉 ¼ 茶匙

（丙）作法：
1 苡仁泡水1hr，加入黑饭煮熟。
2 小白菜 切小片， 和黑豆芽一起炒熟，
下调味料。倒入黑饭拌匀 。

1 Black Bean Sprouts & Xiaobaicai
Fried Rice

(A) Ingredients：black bean sprouts 15g
barley 10g
xiaobaicai 25g
black rice
* herbal rice cooking method:
( see pg 1 & method 1.)
*grow black bean sprouts:
Soak black beans for 12hrs and drain, rinse
lightly in clean water every 3hrs and drain.

(B) Seasoning: olive oil 1½ tsp
black soy sauce ½ tsp
sea salt ½ tsp
G-powder ¼ tsp

(C) Method:
1 Soak barley for 1 hr, cook with black rice.
2 Fry xiaobaicai ( cut into small pieces) and
black bean sprouts, add seasoning and stir.
3 Pour in black rice and stir.

素食食谱： 八宝黑饭

2 八宝黑饭

（甲）材料： 马铃薯15克 红萝卜15克
莲子15克 黑枣5粒 红枣5粒
枸杞10克
养生黑饭
* 黑饭 作法：（同上）


（乙）调味料：芝麻油1½ 茶匙、酱油 ½ 茶匙、
海盐 ½ 茶匙、糖 1 茶匙
G粉 ¼ 茶匙

（丙）作法：
1 黑枣与红枣去籽，切小丁。莲子泡水 2
小时，煮熟备用。马铃薯红萝卜切丁备
用。
2 枸杞加1 ，加调味料炒熟，倒入电饭 锅 中煮好的黑饭上，拌匀。

2 Eight Treasures Black Rice

(A) Ingredients：potatoes 15g
carrot 15g
lotus seed 15g
black dates 5
red dates 5
gouqi 10g
herbal rice
* herbal rice cooking method: (See above)


(B) Seasoning: sesame oil 1½ tsp
black soy bean sauce ½ tsp
sea salt ½ tsp
sugar 1 tsp
G-powder ¼ tsp

(C) Method:
1 Take out seeds of black dates & red dates, cut tiny. Soak lotus seeds for 2hrs.Cut potatoes & carrot into small cubes.
2 Fry 1 & gouqi with seasoning, pour in black rice and stir.

素食食谱：凤梨黑饭

1 凤梨黑饭（3个大人1个7岁孩子）

（甲）材料：凤梨 1 片、 毛豆25克、包菜25克
养生黑饭
*黑饭作法：
1 熟地50克、何首乌50克、甘草1片，
加 三大碗水，用慢火慢慢熬煮20分
钟， 加盖，等30分钟，再煮15分钟。
待冷。
2 取2个量米杯的量，再加1½杯白米和
½ 杯燕 麦入饭锅煮熟。

（乙）调味料：橄榄油 1 茶匙、酱油 ½ 茶匙、
海盐 ½茶匙、 G粉 ¼ 茶匙

（ 丙）作法：
1 凤梨肉切丁，毛豆煮熟，包菜切
2x3cm 小片。
2 把1 放入镬中，加入橄榄油炒熟，倒进
养生黑饭，加调味料拌炒。

1 Pineapple Black Rice (3 adults & 1 7yr old child)

(A) Ingredients：pineapples 1 slice
maodou 25g cabbage 25g
herbal rice
* herbal rice cooking method:
1 Shudi 50g, heshouwu 50g & gancao 1
slice —boil with 3 bowls of water
(small fire) for 20min. Cover for ½ hr, boil
again for 15min. Let cool.
2 Take 2 rice cups of it and cook with 1½
bowls of red rice & white rice, plus ½ cup
of oat.

(B) Seasoning: olive oil 1 tsp
black soy sauce ½ tsp
sea salt ½ tsp
G-powder ¼ tsp

(C) Method:
1 Cut pineapple into cubes, boil maodou,
Cut cabbage into 2x3cm stripes.
2 Put 1 into wok, add oilive oil and stir fry,
pour in herbal black rice, add seasoning and stir.