13. 素鸡饭
13.1 【炊具：煮饭焖烧锅】饭的准备：米的用量，每个人60ml。内锅洗米三次沥干，加入香茅、有机椰子油、蓝花快、牛油3片，搅拌均匀；再加水【水量=米量*1.5。例如：240ml米量=>240*1.5=360ml水量】稍微搅拌，放到煤气炉上煮滚搅动，调味（加盐、G粉各一个小塑料匙），再煮滚，然后放到外锅里，一小时后即可煮熟。
13.2 【炊具：电蒸炉】鸡肉的准备：从冰箱取出解冻，再切块，放到电蒸炉蒸熟。【鸡蛋放在塑料鸡蛋蒸器上，放进电蒸炉下层。】【鸡肉放在蒸炉的上层】如果是冷水蒸15分钟，热水则只需要蒸10分钟。设置计时器。
13.3 【炊具：煤气炉的镬】叉烧在热锅热油中炒香，装盘备用；白芝麻、花生粉炒香，加入甜菜根的阿杂里，装盘备用。
13.4 【炊具：无】番茄切片、黄瓜切片，装盘备用。
13.5 【炊具：煮汤焖烧锅】内锅装每个人一碗水的水量，煮滚。【青萝卜、白萝卜削皮切片：先从中切断，再一刀纵切成左右两半，平面朝下再纵切，然后切片】加入青萝卜、白萝卜切片，再加素羊肉、红枣、虫草菇；煮滚搅动，再煮滚放进外锅45分钟，加入枸杞，即可食用。
14. 炒素米粉
14.1 炒料【炊具：镬】：香菇丝、红萝卜丝爆香；再下鱼饼切片、四季豆斜切片，炒熟，关小火，下盐和G粉，关火，捞起装盘备用。
14.2 炒蛋【炊具：镬】：蛋打散，下盐、G粉、胡椒、麻油调味；热镬热油，把蛋炒熟，捞起备用。
14.3 炒米粉【炊具：镬】：浸米粉2-3分钟捞干；热镬，水炒米粉，用两双筷子捞高翻炒，过程中加水少许，炒熟后下盐、G粉调味。接着，把炒好的料和蛋倒入镬中，跟米粉一起翻炒均匀，即可装盘食用。
14.4 煮水饺青菜汤【炊具：玻璃锅】：把冰冻水饺跟一人一碗水的水量一切大火煮滚，再丢进菜茎，最后丢进菜叶，煮熟，加盐、G粉调味，即可装碗食用。
15. 白饭配三菜肴
15.0 煮白饭：用煮饭焖烧锅的内锅煮饭。【每人60ml的米量；用内锅洗米三遍，加入（米量的1.5倍）适当水量，放到煤气炉煮滚，搅动锅底，再次煮滚，关火，把内锅放到外锅里，1小时后饭即煮熟】（注意：根据经验，小个的焖烧锅煮一个人米量的饭，放在内锅1小时也是不够的，米心还是没有熟透）
15.1 菜肴一【油炸类：炸豆干、炸春卷】：15.1.1 炸豆干——豆干切成厚片，调味，用吸油纸吸干水，再放到油里去炸。注意不要过度翻动，要等到一边的豆干皮变金黄色了再翻动。15.1.2 炸春卷——炸过豆干的油需要过滤，然后用来炸春卷。要炸到春卷披上了一层金黄色的外衣，才算完成。
15.2 菜肴二【炒蛋类】：一人一个鸡蛋的分量，把鸡蛋正在碗里打散，调味。热镬热油，倒入鸡蛋炒到一定程度，加入胡萝卜丝，炒匀，即可装盘食用。
15.3 菜肴三【炒菜类：炒包菜】：洗菜，处理败叶，切菜。热镬热油，丢进香菇丝、红萝卜丝爆香，再倒入包菜，开大火，边炒边加水，还需要加上镬盖2分钟，让白菜煮透。
16. 素蚝煎
16.1 材料：草菇、杏鲍菇、鸡蛋、番薯粉、芫荽
16.2 煮法：番薯粉调水（1：3）；热镬转小火，下油，让油绕2圈到边缘，倒入1勺番薯粉，变透明，再倒入充分打散的鸡蛋（每人2-3个），让鸡蛋覆盖番薯粉，然后开中火，再倒入切好的草菇、杏鲍菇，再撒上芫荽，开大火。等一分钟，掀起边缘看已经煎成金黄色，划十字切成四块，在十字的缝边淋油，再逐一翻面。两边金黄即可起锅。
16.3 火候掌控最关键：热锅后小火下油，倒鸡蛋后开中火，倒入二菇、芫荽后开大火。
17. 水饺面汤
17.1 备料：面线/面条🍝、水饺🥟、菜心/菜花🥦、萝卜、紫菜、鸡蛋🥚
17.2 煮法：煮滚热水；先丢水饺🥟，再丢进萝卜、紫菜，接着丢菜茎、菜叶，调味，捞起装碗后，再煮蛋花
17.3 程序：先把面条🍝煮熟装碗，再煮料，最后煮蛋花，再把汤分到碗里
18. 红烧马铃薯🥔
18.1 备料： 两个马铃薯、生抽、老抽、姜丝、蚝油、香菇丝
18.2 马铃薯削皮，切长条、再切成小块
18.3 煮法：热锅、倒油后，放入姜丝、香菇丝爆香，再放入马铃薯块翻炒（两分钟），之后放入适量的生抽、老抽、蚝油继续翻炒，一分钟后，加入适量的清水，小火烧十分钟至汤汁浓稠，再翻炒半分钟即可。
